Lo que no sabías de la intolerancia a la lactosa
"La leche me hace mal" es un término que utilizamos cuando presentamos síntomas luego de ingerir leche en mayor cantidad que la que nuestro organismo tolera, lo que normalmente equivale a un vaso de leche.
"La leche me hace mal"
…Es un término que utilizamos cuando presentamos síntomas luego de ingerir leche en mayor cantidad que la que nuestro organismo tolera, lo que normalmente equivale a un vaso de leche. A esto se le llama intolerancia a la lactosa, porque tenemos la incapacidad de digerir la lactosa, que es el azúcar de la leche.
Si tenemos una enfermedad como el Síndrome del Intestino Irritable, esta condición puede ser temporal, pero en la mayoría de los casos es de origen genético y no es reversible.
En Latinoamérica, así como en numerosos países de Asia, entre el 50 al 100% de la población es incapaz de digerir la lactosa. Al nacer, todos los seres humanos podemos digerirla, gracias a una enzima llamada lactasa que estamos programados a producirla durante la lactancia. Su producción cesa al destete a medida que disminuye el consumo de leche, genéticamente estamos predispuestos a dejar de producir la enzima, y empeora con la edad.
Los síntomas que provoca la intolerancia a la lactosa se presentan frecuentemente luego de 30 minutos a dos horas de ingerir alimentos que contienen lácteos, los cuales son: dolor y cólico abdominal, diarrea, gases o flatulencia y náuseas. Se pueden evitar no comiendo ni bebiendo estos, pero desde el punto de vista nutricional no se recomienda ya que son esenciales para la absorción de calcio y vitamina D, imprescindibles para el correcto desarrollo de nuestro cuerpo.
